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一、？　　热灾逢大旱　杯水贵如油　　在气象学上，一般以日最高气温达到或超过35℃作为高温的标准，如果多天在35℃及以上高温，称为“热浪”，属于气象灾害，古人称为“热灾”。从《中国气象灾害大典·综合卷》的统计分析来看，热灾相对其他自然灾害并不是太多，与“霜灾”并列，约占总数的1%。　　著名气候学家竺可桢认为，在公元1900年以前，中国气候史上出现过四个“温暖期”，相应的也有四个“寒冷期”。除公元前1100年之前的第一个温暖期持续时间很长外，其他三个总是交替出现。　　相对来说，热灾多发生在气候“温暖期”内，明显多于寒冷期。如从隋唐到北宋初年的第三个温暖期内，夏季极端高温天气就较多。　　唐贞元十四年（公元798年），“春夏大旱，粟麦枯槁”。《旧唐书·德宗纪》　上称，这一年“夏，热甚”。通俗说来，就是这个夏天太热了。　　五代后梁开平二年六月辛亥（公元908年7月17日），《旧五代史·梁书·太祖纪四》记载，这天是“亢阳”，意思是太阳太厉害了，也就是老百姓说的“毒太阳”。　　这样的极端天气在北宋初年较多，而且宋代诗中多有描写。如孔武仲《伏中作二首》“酷暑已旬日，熏炙势自如”；陈造《立秋日》“酷暑如酷吏，顷刻不可对”……宋至道二年（公元996年），“六月，大热，民有渴死者”；宋景德元年（公元1004年）四月丁卯“隆暑”，六月壬午“人多渴死”。　　在公元1400年以前，高温热浪天气涉及范围最大的一次，发生于南宋嘉定八年（公元1215年）。当时的皇帝是赵扩（宁宗），今河南、安徽、江苏、湖南等省份均遭受热灾。这一年又恰逢大旱，灾情严重。《宋史·五行志二》上有这样的记载：“五月大燠，草木枯槁，百泉皆竭。”　　“燠”的本意是温暖，史书上称“大燠”，即“太热了”。因为对水的需求过于旺盛，“行都斛水百钱，江淮杯水数十钱”。放在眼下，这一杯水能值10元人民币，那时老百姓收入低，哪能喝得起“贵如油”的水？以致“渴死者其众”。　　乾隆八年夏最热　　京城热死逾万人　　然而，嘉定八年并不是中国历史上最热的夏天，史上最热的夏天出现于乾隆八年，即公元1743年。从《中国三千年气象记录总集》第三卷“清代气象记录（上）”中可以看到，这一年高温几乎涉及半个中国，北京、天津、河北、山西、山东等整个华北地区异常炎热，可以说是超级酷暑。有关乾隆八年极端炎热记录，在所涉地的史志上均有记录，兹录几条如下——　　北京：“六月丙辰（7月25日）京师威暑。”（《续东华录》）　　天津：“五月苦热,土石皆焦，桅顶流金，人多热死。”（同治《续天津县志》）　　河北高邑：“（五月廿八（7月19日）至六月初六日（7月26日）薰热难当，墙壁重阴亦炎如火灼，日中铅锡销化，人多渴死。”（民国《高邑县志》）　　山西浮山：“夏五月大热，道路行人多有毙者，京师更甚，浮人在京贸易者亦有热毙者。”（乾隆《浮山县志》）　　山东高青：“大旱千里，室内器具俱热，风炙树木向西南辄多死。六月间，自天津南武定府逃走者多，路人多热死。”（乾隆《青城县志》）　　由此可见，当时的整个华北地区完全进入“烧烤模式”。《续东华录》中使用了“威暑”来记录当时的高温，天气热得像发了威要吃人的老虎，来势凶猛。　　这一年夏天，以北京的情况最糟糕。当时法国教士A.Gaubil（中文名“宋君荣”）正在北京，他在日后寄往巴黎的目击报告中写道：“北京的老人称，从未见过像1743年7月这样的高温”；“7月13日以来炎热已难以忍受，而且许多穷人和胖人死去的景况引起了普遍的惊慌。这些人往往突然死去，而后在路上、街道或室内被发现，许多基督徒为之祷告”。　　当时北京总共热死多少人？宋君荣引用当时朝廷官员的统计称，“7月14日至25日，北京近郊和城内已有11400人死于炎热。”实际被热死的人数当不止这些，加上其他地区，死人之众可想而知。　　史上最热夏天的温度到底有多高？根据中国气象局国家气候中心古气候研究室主任、气候变化研究首席专家张德二的研究换算，1743年7月20至25日下午的气温值，均高于40℃。其中以7月25日的温度值最高，达到了惊人的44.4℃。　　这一极端高温纪录至今未被超过，1942年和1999年夏季，华北先后出现了两次极端高温纪录，分别为42.6℃、42.2℃，低乾隆八年2℃上下。　　没有空调风扇　古人如何度夏　　在没有空调的古代，人们主要靠冰来降温解暑。先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。　　后来，人们想出办法在冬天时把冰保存在地下室里。《诗经》中有一首叫《七月》的诗，讲到奴隶们在冬天去凿取冰块，供贵族享用：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，意思是把冰块凿下来，藏到冰窖里去。冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井。　　在炎热的南方地区常年气温都在零度以上，没有冰怎么办？大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。他们偶然发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温直至结冰。于是一些能工巧匠便开始利用硝石制冰。工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。　　汉代时，皇宫里设有冬夏两用“空调房”。《水经注》记录，建安十五年，曹操在河南邺城大兴土木，修建了铜雀、金虎和冰井三台的事情。“冰井台”挖深井采集冷气，在厅内或是需要的房间挖一深井，上面用盖子盖妥，盖子上凿孔，夏天便有冷气从下面出来，而冬天则有暖气上来，保证厅堂温度相对稳定、宜人。　　当然，这些都是权贵阶层的享受，古时候老百姓们在炎炎夏日里的生活还是相当疾苦的。

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一、1 纸上烧烤的纸不需要放在火上进行烧烤，而是在室内使用。2 这种纸是通过特殊工艺制作的，不会在烧烤时产生有害物质，保证了食品的安全。3 在使用前，需要将纸放在锅底或烤盘上，再将需要烤制的食品放在上面，通过加热来达到烤制食品的效果。4 此外，这种纸还可以使用橡皮筋将其固定在锅边，方便操作。5 当然，使用这种纸烤出来的食品口感和真正的烧烤还是有所区别，不过它确实提供了一种便捷的室内烧烤方式。

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八、 1 这个问题很难回答，因为每个人的口味和喜好都不同，最好吃的店也因人而异。2 但是可以根据各个店的特点来做出评价，例如：食材新鲜、烤制技术高超、调料搭配合理等等。3 如果您想要品尝到特别好吃的临盘烧烤，可以考虑到知名的品牌店或是网上口碑比较好的店铺，也可以多试几家不同的店铺进行比较和评价。

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一、我弄烧烤摊，有3个月了，但是烤的不好吃，我想是我的技术不好，我的调料有花椒 孜然 姜粉 蒜粉 盐 鸡精 辣油 芝麻油 酱油 醋 辣椒。花椒和孜然5：5调的。盐和鸡精酱油放一起。姜粉和蒜放一起。烤的时候刷盐，到一半的时候刷花椒，最后放辣椒。我的这个做法好吗？还少什么调料？怎么调和？辣椒怎么怎么做才香？

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至于素菜　　材料:蒜仁4两 米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐 黑醋20cc 味精5两 糖4两。

烧烤的起源故事
烧烤在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，可能是人类比较原始的烹调方式。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须[1] 到屁股放在烤架上烤熟后进食，这个食物 简称barbe-cul ，即烧烤。

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